Publié le 04/10/2024
Œnotourisme : Au-delà des dégustations, un atout stratégique pour les domaines viticoles
Au-delà du plaisir sensoriel, le vin peut-il également servir d’outil stratégique pour les domaines viticoles ? C’est la question que Claire Lamoureux, doctorante à KEDGE, a posée à la Business Unit Vins et Spiritueux d’AMS Conseil. Alors que l’œnotourisme prend de l’ampleur, nombreux sont les domaines qui s’interrogent sur les bénéfices réels de cette activité. L’étude de marché initiée par Claire Lamoureux et réalisée par notre Junior-Entreprise vise à éclaircir cette problématique clé pour l’industrie vitivinicole. Cette enquête s’inscrit dans un projet de recherche franco-allemand, subventionné par la bourse de recherche international du réseau Great Wine Capitals.
L’œnotourisme, fusion entre tourisme et découverte des vins, représente une opportunité prometteuse pour les domaines viticoles. Toutefois, de nombreuses exploitations se demandent si cette diversification de leur activité leur apporte des retombées concrètes.
La mission d’AMS Conseil consistait a interroger des domaines du vignoble bordelais sur leurs pratiques œnotouristiques et à évaluer si les avantages dépassent les seuls aspects économiques. Le réseau Great Wine Capitals favorise les échanges commerciaux et touristiques entre les grandes régions vitivinicoles du monde. Il nous a offert un cadre idéal pour cette étude, permettant une comparaison avec les pratiques observées en Allemagne et en France.
Les motivations économiques et au-delà
Notre étude a d’abord cherché à comprendre les motivations des domaines à intégrer l’œnotourisme dans leurs offres. Si les aspects financiers sont souvent au cœur des préoccupations, d’autres bénéfices potentiels méritent d’être explorés. L’œnotourisme pourrait-il aussi renforcer la notoriété et encourager des pratiques plus durables ? Ces questions étaient au centre de notre enquête.
Les défis rencontrés par les domaines
Les domaines doivent souvent surmonter plusieurs défis pour mettre en place une offre œnotouristique efficace. Nous avons alors identifié les principaux obstacles et cherché à comprendre comment les domaines s’adaptent pour tirer le meilleur parti de cette activité.
La diversité des approches œnotouristiques
Pendant 4 semaine, AMS Conseil a réussi à obtenir la réponse de 116 domaines et l’analyse de cette enquête nous a permis de voir qu’il existe autant d’approches de l’œnotourisme qu’il y a de domaines viticoles. Des visites de cave traditionnelles aux événements artistiques, chaque domaine développe sa propre stratégie pour attirer les visiteurs. Notre étude de marché a révélé une riche variété de pratiques illustrant la créativité et l’innovation des vignerons.
L’avenir de l’œnotourisme semble prometteur, avec des tendances qui dessinent de nouvelles opportunités pour les domaines. Et surtout une création de valeur dont les régions pourraient bénéficier au long terme.
Nous tenons à remercier Claire Lamoureux pour sa confiance et tous les domaines viticoles qui ont participé à notre enquête. Leur collaboration a été essentielle pour mener à bien cette étude. Grâce à leur engagement, nous pouvons offrir des informations précieuses à l’ensemble de la communauté vitivinicole.